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串串香店常见及经典菜品有哪些?

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串串香店常见及经典菜品有哪些?

发布日期:2018-05-31 作者: 点击:

砂锅串串香加盟店菜品介绍

串串香菜品清单有哪些?其实串串加盟店配菜的原料非常广泛,一般食用的原料均可作为串串香配菜原料,只是对其质量要求更高。蔬菜类要求新鲜,鱼肉类要求鲜活,不能有异味和变质的现象,原因是串串香配菜讲究的就是鲜嫩及加热时间短,一般常用的原料主要有畜肉类,禽肉类,蔬菜类,干货类,野味类,还有一些地方特产。


畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。


禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。


“毛肚烫起泡,鸭肠涮起圈”!没有什么是一顿麻辣串串香解决不了的,挑来挑去还是“老两样”,毛肚、鸭肠轮流在嘴里打转转。要说正宗的吃法,还得说说成那边的吃法。


烫鸭肠只需“七上八下,涮起圈”,所谓“七上八下”就是拿起一串鸭肠,放进锅底中停留两秒左右,再从锅底中拿出晾凉一秒,重复这样的动作8次左右便可以得到口感上佳的毛肚。毛肚只需“烫起泡”,到底熟没熟心里只有大概估计,反正跟着自己感觉涮的串串香尤为脆嫩。对于火候的掌握还得靠经验。但市面上很多串串香店对鸭肠、毛肚原料的加工处理都非常粗糙,对加工后的鸭肠、毛肚外观、储存、新鲜度都没有明确安全标准,这样造成了食用上的不方便,食品安全也得不到保障。所以我们在选择鸭肠和毛肚的时候要先辨认下它们的新鲜程度在拿取。


本文网址:http://www.jiajidadangjia.com/news/407.html

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